Weingut PILLINGER Mönchhof

Startseite | Zukünftiges | Referenzen | Wetterinfo | AGB | Impressum | Kontakt | Copyright | Update

Keller

Weinkeller

Die geernteten Trauben werden durchwegs gerebelt, schonend gepresst und gekühlt vergoren.

Bei Rotweintrauben wird anhand der Maischegärung der Farbstoff aus der Beerenhaut ausgelaugt. Es entstehen dadurch meist tiefdunkle, aromatische, gehaltvolle Rotweine. Diese werden dann meist in Holzfässern ausgebaut. Auch Barriquefässer (ca. 225 l) kommen zum Einsatz.

Bei Weiß- und Prädikatsweinen werden dagegen zum Großteil Edelstahlbehälter verwendet, da deren Reinigung einfacher und genauer erfolgen kann.